Gastro Medya ve Gastro Kültürün Kavramsal İncelemesi
(A Conceptual Exploration of Gastro Media and Gastro Culture
)
Yazar
|
:
İlkay Kanık
|
|
Türü |
:
Araştırma Makalesi
|
Baskı Yılı |
:
2016
|
Sayı |
:
88
|
Sayfa |
:
83-98
|
5248 2660
|
Özet
Gastromedya yeni tüketiciler yaratarak bütün dünyada hâkimiyetini, yeni medya araçları ile
kurmaktadır. Yiyecekler ve içecekler, medya araçlarından tarihin hiçbir diliminde olmadığı
kadar anlatılmakta, gösterilmekte, fotoğrafları, filmleri çekilmekte ve bu göstergelere eşlik
eden hikâyeleri ile birlikte medyada en sık işlenen konulardan biri haline gelmektedir. Yeme
ve içme eylemi artık, medyadan alınan mesajların tüketilmesinden sonra gerçekleşen en
son eylemdir. Bu yüzden günümüzde yeme-içme eylemi, onu görmekten daha az değerlidir.
Gastro medyada üretilen gastro kültür, modern ve sanayi sonrası toplumları yenilen içilenden
daha fazla beslemektedir. Bu kültür içinde üretilen mesajlar, gastro kamusal alanın parçası
olan gastro medya ile kitlelere iletilir. Gastro kültür, bu mesajlar ile biçimlenen, çok özel bir
kültürel alandır. Gastro kültür, küresel boyutta bir akışkanlıkla ülke sınırlarını aşar ve yeni
karşılaşmalar ile yeni formlar alır. Gastro gösteriler, medya araçlarında gastro kültürün eğlenceli
bir şekilde temsilleri ile şekillenir. Gastro medyada yemek hakkında popüler kültür
üretenler, foodieler, gurmeler, yazarlar gastro kültüre değer katarak, küresel kapitalist pazarın
içerisinde bu kültürü yeniden inşa ederler. Gündelik hayat estetikleştirilirken, gastro medyada
bu sayede estetikleştirmeye katkıda bulunur. Gastro kültürel sermaye sayesinde yiyecekler
ve içecekler, estetikleştirilmiş bir tüketim metası haline de dönüştürülmüştür. Ötekinin kim
olduğuna dair deneyim yaşamayı cazip hale getiren yemek kültürünün paylaşımı, kozmopolitan
bireylerin ortaya çıkmasına da katkı sağl
Anahtar Kelimeler
Gastronomi, Medya, Gastro Gösteri, Gastro Medya, Gastro Kültürel Sermaye,
Abstract
Gastromedia is creating a world hegemony by creating a media network. Food and
drinks are widely being showcased in media accompanied by their pictures, movies and stories
in an unprecedented degree. Such popularization of eating and drinking in media results
in the actual practice of eating and drinking. As such the significance of the actual practice of
eating and drinking is less so than its presentation. In modern and post-industrial societies,
the gastro-culture created in gastro-media manipulates eating and drinking practices much
more than the actual practice itself. Messages produced in this culture are conveyed to the
masses by means of gastro-media which in turn is a part of the gastro public sphere. Gastro-
culture is a very peculiar culture shaped by these messages. Gastro-culture is dynamic in
that it transcends national boundaries and takes new forms with new interactions. Display of
gastro-culture in the media with its amusing representation shapes the gastro-culture. Foodies,
gourmets, writers contribute to the creation and increase the value of gastro popular
culture and reconstruct this culture within the global capitalist markets. While the daily life
is being aestheticized the gastro-media contributes to this process. Food and drinks are transformed
into aestheticized consumer products by means of gastro-cultural capital. Displays of
gastro-culture give an opportunity to recognize identities of the people encountered which in
turn create the emergence of cosmopolitan individuals.
Keywords
Gastronomy, Media, Gastro Performance, Gastro Media, Gastro Cultural Capital,